Elsässer Sauerkraut

Zutaten für 4 Portionen

500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
etwas Fett
100 ml Weißwein
1 Apfel
3 Wacholderbeeren
100 g geräucherter Speck
Cognac

Zubereitung
Fett im KELOMAT erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin andünsten.
Sauerkraut mehrfach durchschneiden und hinzufügen, mit Weißwein ablöschen.
Feingeschnittenen Apfel, Speck und angedrückte Wacholderbeeren zugeben.
Mit ca. 1/4 l Fleischbrühe auffüllen. 20 Minuten unter Druck kochen.
Vor dem Anrichten mit einem Schuss Cognac vollenden.
    Zubereitungszeit:  ca. 30 Min.   Wartezeit